Довгих днів, подорожній! Егейське узбережжя пахне морською сіллю, оливковою олією і травами, які нагріло сонце. Тут кухня тримається не на важких соусах, а на свіжості: риба з вугілля, морепродукти, баклажани, томати, сир, лимон і зелень, що дає той самий легкий середземноморський смак. У цих рецептах знайдеш страви турецьких і грецьких берегів Егейського моря — мезе, запечені овочі, кальмарів, сардини, тушковану квасолю та просту домашню їжу, яку добре їсти повільно, з хлібом і довгими розмовами. Тут не люблять перевантажувати тарілку: продукт має відчуватись таким, яким він є. Егейська кухня — це про баланс, свіже повітря і страви, після яких немає бажання лежати каменем до вечора. Розпалюй гриль і готуй — море любить просту їжу без зайвого шуму.
