Довгих днів та приємних ночей, подорожній!
У цій частині таверни зібрані основні страви домашньої кухні, які не просто тамують голод, а дарують відчуття справжньої ситної вечері після важкого дня, дороги чи роботи біля печі. Тут знайдеш прості й чесні рецепти: духмяну картоплю, тушковані овочі, грибні пательні, голубці, страви в листі та оболонці й інші наїдки, які готують не для фото, а щоб було смачно, тепло та по-домашньому затишно. Якщо любиш традиційну українську кухню без зайвого пафосу — тобі саме сюди. До таких страв у таверні часто подають ще й овочеві салати, адже свіжа городина чудово балансує теплі та поживні наїдки.
У багатьох рецептах цієї категорії головну роль мають доступні й улюблені продукти: картопля, капуста, квасоля, гриби, морква, цибуля та сезонні овочі. Саме на такій їжі століттями трималася домашня українська кухня — без дорогих хитрощів, зате з нормальною ситністю та ароматом, від якого шлунок починає бурчати ще від порога. Особливе місце займають страви з картоплі, бо картопля давно стала одним із головних продуктів у щоденному меню. Її смажать, тушкують, запікають, поєднують із грибами, м’ясом чи овочами, а кожен рецепт має десятки домашніх варіантів.
Частина основних страв готується на сковороді, де овочі підрум’янюються до золотавої скоринки й набирають того самого смаку домашньої кухні, який важко повторити ресторанними трюками. Інші наїдки поволі доходять у духовці, просочуються соками, спеціями та стають ще смачнішими наступного дня. До багатьох страв добре пасують соуси для овочів, особливо сметанні, часникові або томатні соуси, які додають ситним рецептам ще більше смаку.
У таверні «Синій кіт» основні страви — це не про складність, а про теплу домашню їжу, яку хочеться поставити посеред столу й мовчки нормально навернути під кухоль узвару чи щось міцніше для настрою. Тут знайдеться і вечеря на щодень, і ситна страва для великого застілля, коли на кухні пахне смаженою цибулею, печеними овочами та свіжим хлібом.
