Довгих днів, подорожній! Анатолія — земля стародавніх міст, караванних шляхів і кухні, яка формувалася тисячоліттями. Саме тут народилися багато страв, які сьогодні вважають класикою турецького столу: різноманітні кебаби, коржі, страви з бобових, овочеві рагу, ароматні супи та солодощі з горіхами й медом. В анатолійській кухні важливі не лише спеції, а й якісне м'ясо, зернові, йогурт, оливкова олія та сезонні овочі. У цих рецептах знайдеш як просту селянську їжу, так і страви, які століттями подавали в торгових містах і великих родинах. Тут цінують повільне тушкування, щедрі порції та поєднання продуктів, які роблять страву ситною без зайвої складності. Розпалюй вогонь і готуй — Анатолія знає, як нагодувати людину так, щоб вона згадувала цю вечерю ще довго.
