Довгих днів, подорожній! На північному заході Галісія море б’є об скелі, а кухня живе простотою і чесним смаком. Тут не маскують інгредієнти — тут їх підкреслюють. У цих рецептах ти знайдеш восьминога по-галісійськи, наваристі рибні супи, пироги емпанада з начинками з риби чи м’яса, картоплю, оливкову олію і паприку, що дає той самий впізнаваний аромат. Галісійська кухня не кричить спеціями — вона працює чистотою продукту і правильним приготуванням. Свіжа риба, морепродукти, прості техніки і максимум смаку без зайвого цирку. Це їжа, яка нагадує: якщо інгредієнт хороший — не треба нічого вигадувати. Став каструлю на вогонь і готуй — тут усе тримається на якості, а не на трюках.
