Довгих днів, подорожній! Сичуань — край, де їжа не просто гріє, а дає ляпаса смаку й будить живого. Тут перець не для галочки, а щоб язик запам’ятав кожен шматок, а знаменитий сичуаньський перчик додає того самого легкого оніміння, через яке хочеться ще. Страви цієї провінції — це вогонь у воку, густі соуси, м’ясо, тофу й овочі, що швидко схоплюються на жарі та набирають характеру. Тут немає нудної їжі: або яскраво, або ніяк. Якщо тягне на щось гостре, ароматне й по-справжньому живе — сичуаньські рецепти швидко пояснять, як має смакувати справжній жар.
