Зроби поздовжній розріз зверху та витягни м’якуш, залишивши верхню кришку.
Фарширований батон зі шинкою, сиром і овочами — простий рецепт
Швидка й ситна закуска з батона з шинкою, помідором, болгарським перцем та сиром
Довгих днів, подорожній!
Сідай ближче до вогню — маю для тебе малу історію про страву, що з’явилась не з королівських кухонь, а з простих домів мандрівників та ремісників. Кажуть, що перші нафаршировані хліби робили там, де дорога довга, а часу мало: у портових містах Північної Америки люди брали цілий батон, наповнювали тим, що мали під рукою, й так народилася зручна закуска, яку легко взяти в мандрівку. А вже потому, за десятки років, ця вигадка розповзлась тавернами й трактирами півсвіту, бо який мандрівник відмовиться від шматка ситного хліба з добротною начинкою?
Є в цій страві й користь: хліб додає сил, овочі приносять свіжість, а шинка та сир — поживність, що тримає тіло бадьорим у довгій дорозі. Саме тому такі закуски й досі зустрінеш у рюкзаках подорожніх, на столах у гучних компаніях і навіть на тихих вечірніх посиденьках під ліхтарями таверни.
Тож не барись, друже мій мандрівний, берися й ти приготувати цей простий, але по-доброму хитрий батон — він стане тобі в пригоді так само як свого часу тисячам подорожніх.
Інгредієнти
Батон 1 шт. ((~30–35 см, 350–400 г))
Шинка копчена 150 г.
Помідор 1 шт. ((~120 г))
Перець солодкий (болгарський) 1 шт. ( (~150 г))
Сир твердий 100 г.
Сметана 2 Ст. ложка ((~30 г) або майонез)
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Збережи інгредієнти
Крок 1: Підготовка батона
Поклади батон на дошку. Візьми гострий ніж і зроби довгий поздовжній розріз по верхній частині батона, приблизно на 1 см.
Далі обережно руками або ложкою витягни м’якуш невеликими шматочками, формуючи акуратний “човник”.
Верхня частина батона залишається цілою — це буде кришка, яка накриє начинку пізніше.
💡Не роби стінки надто тонкими — батон може тріснути при заповненні.
💡Витягаючи м’якуш, рухайся повільно, невеликими шматочками, щоб не пошкодити бічні стінки.
💡М’якуш не викидай — можна підсушити для сухариків.
💡 Верхня кришка залишається цілою — вона потрібна для закриття начинки під час запікання.
Крок 2: Нарізка інгредієнтів
Наріж шинку, овочі та натри сир; підготуй сметану або майонез.
Помий помідор і болгарський перець, видали серцевину та насіння перцю. Наріж овочі дрібними кубиками, приблизно однакового розміру, щоб начинка була однорідною.
Шинку наріж кубиками або смужками.
Сир натри на грубій тертці.
У мисці змішай всі інгредієнти з 2 ст. л. сметани або майонезу, додай сіль та перець на смак. Перемішай до однорідної консистенції — начинка має бути м’якою, але не рідкою.
💡Нарізай овочі приблизно однакового розміру для рівномірного розподілу начинки.
💡Якщо сметана густа — додай 1–2 ч.л. води або олії, щоб начинка легше вкладалася.
💡Не нарізай шинку надто дрібно — нехай залишиться текстура.
💡Перемішуй акуратно, щоб овочі не перетворилися на кашу.
Крок 3: Начинення батона
Наповни човник начинкою, утрамбуй, накрий кришкою.
Візьми ложку й поступово заповнюй батон начинкою від одного краю до іншого. Легко утрамбовуй кожну порцію, щоб усередині не залишалося повітряних кишень.
Коли заповниш човник до верху, поверни на місце верхню кришку батона, щоб начинка була закрита.
Перевір, щоб кришка щільно прилягала, але не здавлювала батон.
💡Не поспішай: повільне утрамбовування забезпечує щільну та соковиту начинку.
💡Якщо човник здається крихким, підтримуй його рукою знизу.
💡Накриваючи кришкою, переконайся, що краї щільно прилягають — начинка не витече при запіканні.
Крок 4: Підігрів та запікання
Загорни батон у фольгу, прогрій до плавлення сиру, наприкінці дай легке підрум’янення.
Увімкни духовку на 180 °C, режим «верх-низ». Загорни начинений батон у фольгу. Поклади на деко і постав у розігріту духовку на 7–10 хвилин, щоб сир усередині розплавився, а овочі прогрілися.
Потім обережно відкрий верх фольги (боки лиши закритими) і поверни батон ще на 2–3 хвилини, щоб верхня кришка трохи підрум’янилася до золотавого кольору. Стеж, щоб не перетримати — батон має залишатися м’яким і соковитим.
💡Якщо хочеш більш м’який батон — не відкривай фольгу.
💡Для хрусткої скоринки зверху можна трохи посипати сиром.
Крок 5: Нарізка та подача
Дай охолонути, наріж порційно, сервіруй із напоєм.
Дай охолонути, наріж порційно, сервіруй із напоєм.
Деякі поради
✅ Використовуй батон із густою м’якушкою — він краще тримає форму й не розвалюється.
✅ Перед начиненням злегка підсуши батон у духовці, якщо він надто м’який.
✅ Нарізай овочі дрібно — так начинка рівномірніше розподіляється й не випадає.
✅ Додавай сметану поступово, щоб не зробити начинку надто рідкою.
✅ Для виразного смаку додай дрібку чорного перцю або щіпку часнику.
✅ Не шкодуй сиру — він зв’яже начинку і зробить її соковитішою після прогріву.
✅ Якщо хочеш більш “святковий” варіант — додай трохи зелені чи кілька оливок.
✅ Після запікання дай батону хвилинку охолонути, щоб начинка стала щільнішою й легше різалась.
Завершення
От і все, подорожній. Страва проста, ситна й перевірена багатьма, хто розуміється на добрій закусці. Якщо батон вийшов саме таким, як хотілось — соковитим, ароматним і з характером — не забудь зберегти рецепт, щоб не шукати його знову серед вітрів великої дороги.
А як маєш друзяк чи рідню, що цінують смачну їжу, поділись із ними — нехай і в їхні домівки зайде трохи тепла з нашої таверни.
До нових зустрічей, хай дорога буде рівною, а вечеря — щедрою.