О, привіт, друже. Сідай, маю тобі розказати.
То був собі тихий вечір у моїй таверні, коли зайшов старий знайомий гном, шукав щось на зуб.
А я, як добрий господар, відкрив баночку сардин, намазав хлібчик соусом — і бах! — створив бутер, що не просто вгамував голод, а підняв гнома на ноги та змусив його викотити цілу історію. Але то вже інша казка...
Зараз же я тобі покажу, як те чарівне перекусне диво готується. Нічого складного — трішки хрускоту, жирної ніжності та крапелька лимонної свіжості.
Такий бутер легко зайде як до вранішньої кави, так і під чарку домашньої наливки 😉
Хліб білий
Сардина консервована в олії
Майонез
Лимон
Шпинат (пюре або подрібнений свіжий)
(1 скибка, бажано — пшеничний або житній з грубим м’якушем):
Наріж скибки завтовшки 1,5–2 см. Якщо хочеш хрускоту — підсуши їх на сухій сковорідці або у тостері. Обсмаж по 1–2 хвилини з кожного боку, поки не з’являться золотисті смужки. Відклади охолонути — не клади на гаряче майонез, бо все попливе.
(на 1 бутер)
Змішай 1 ст. л. майонезу (краще домашній або з оливковою олією). Додай 1 ч. л. пюре зі шпинату (або подрібни свіжий шпинат блендером). Перемішай до однорідної консистенції — має вийти світло-зелений крем.
Рівномірно розмаж соус по всій поверхні скибки. Товщина шару, приблизно як добрий шар масла, не переборщи.
Відкрий банку з консервованими сардинами у власному соку або в олії. Якщо там великі рибини, обережно витягни тушку, розріж навпіл уздовж, вийми кістку (якщо треба).
Якщо рибка дрібна — просто бери її цілою, нічого різати не треба.
Розклади філе або шматочки поверх соусу — щільно, але без гір. Нехай лежать, як у ліжку після свята — тісно, але з комфортом.
Зніми цедру з 1/4 лимона, дрібно натри й посип філе. Виріж невеличкий шматочок лимона без шкірки й зернят, поклади зверху.
Додай збоку кілька свіжих листочків молодого шпинату (або петрушки). Можна капнути трішки оливкової олії поверх бутера — для блиску.
Подай бутерброд на дерев’яній дошці або тарілці, бажано з келихом білого вина чи холодною наливкою 😉
✅ Використовуй хліб із грубим м’якушем — добре тримає соус і не розкисає.
✅ Маєш час — підсуши хліб на сковорідці або в тостері до легкого хрускоту.
✅ Не переборщи з майонезом — хай не перебиває смак риби.
✅ Лимон додавай свіжий, без шкірки й зерен.
✅ Не фанат шпинату? Замінюй сміливо — на петрушку або навіть краплю хріну.
Отже, друже, зроби собі бутер із сардинами — це, до біса, смачна штука. І закуска, і перекус, і взагалі — просто добрий варіант на будь-який час.
Зберігай рецептик, готуй, кайфуй, і не забудь поділитись із рідними чи друзями.
До зустрічі, подорожній. І не барися — хліб вже хрумтить!
