Салат з редиски та яєць

Відірви хвостики та зелень від редиски. Поклади редиску у друшляк або миску. Ретельно промий її під холодною проточною водою, щоб змити пісок або залишки ґрунту. За потреби скористайся овочевою щіткою. Обсуши редиску кухонним рушником або дай стекти воді.

Поклади яйця у невелику каструлю. Залий холодною водою так, щоб вона покривала яйця на 2–3 см. Постав каструлю на вогонь і доведи воду до кипіння. Коли вода закипить, зменш вогонь до середнього і вари 10 хвилин. Після варіння одразу залий яйця холодною водою — це полегшить очищення. Залиш на 5 хвилин у холодній воді, потім акуратно зніми шкаралупу.

Відріж від кропу жорсткі стебла, залишивши тільки м’які ароматні гілочки. Промий під холодною водою. Струси або обсуши паперовим рушником. Дрібно наріж.

За бажанням можна додати трохи зеленої цибулі або петрушки — вони гарно поєднуються зі сметанною заправкою.

Редиску наріж тонкими кружечками або пів кружечками (залежно від розміру). Намагайся різати якомога тонше — тоді редиска краще вбиратиме заправку.

Поріж яйця на кубики або пластинки, залежно від уподобань. Не мни яйця — бажано зберегти форму, щоб салат мав апетитний вигляд

В миску додай 150 грамів сметани. Додай дрібку солі — приблизно ¼ ч.л.  Посип чорним меленим перцем на смак. Добре перемішай ложкою або вінчиком до однорідної кремової консистенції. Якщо хочеш трохи кислинки — додай ½ ч.л. лимонного соку або гірчиці.

До  великої миски для салату поклади нарізану редиску, яйця та кріп. Вилий зверху заправку зі сметани. Акуратно перемішай ложкою або лопаткою, щоб не зламати структуру яєць. Салат має бути рівномірно вкритий соусом — не сухий, але й не надто “плавати”.

Переклади салат у сервірувальну тарілку або піалу. За бажанням  прикрась зверху кількома скибочками редиски або гілочкою кропу. Подавай одразу, поки салат свіжий і редиска зберігає хрумкість. Ідеально смакує з чорним хлібом або поруч із вареною картоплею.