Очисть гарбуз від шкірки та насіння, наріж кубиками середнього розміру.
Збережи інгридієнти
Гарбузовий суп на курячому бульйоні з вермішеллю
Гарячий, смачний та ароматний суп, який з'єднує м'якість курячого бульйону і солодкуватий смак гарбуза
Довгих днів, подорожній!
Якщо ти ступив на поріг моєї таверни, то це означає що ти шукаєш не просто їжу, а справжнє чаклунство смаків. І сьогодні я маю для тебе чудовий рецепт. Гарбузовий суп на курячому бульйоні з вермішеллю. Це ціла історія, що починається з осіннього лісу і веде до серця нашої таверни.
Уяви: осінь, ліс, де дерева вбираються в золоті та червоні кольори. Ти йдеш стежкою, і раптом перед тобою з'являється старий дім, з димарем, з якого в'ється аромат гарбузового супу. Заходиш ти у дім, а там за столом сидить старий мандрівник, що розповідає про далекі країни, а на столі перед ним гарбузовий суп, що пахне теплом і затишком.
У цьому супі спогади про осінь, про лісові прогулянки, про домашній затишок. Гарбуз, курячий бульйон, вермішель. На перший погляд, прості інгредієнти. Але разом вони створюють атмосферу, яку ти відчуваєш, завітавши до нашої таверни.
Тож, якщо ти хочеш відчути цю атмосферу вдома, приготуй цей суп. І нехай кожна ложка принесе тобі частинку осіннього лісу та тепла нашої таверни.
Інгредієнти
Крок 1: Підготовка гарбуза
Візьми гострий ніж і обережно зріж шкірку з гарбуза.
Розріж його навпіл і ложкою видали насіння.
Наріж м’якоть кубиками приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно варилися.
💡 Якщо гарбуз дуже твердий, можна спочатку запекти його у духовці кілька хвилин — так нарізати буде простіше.
Крок 2: Додавання гарбуза до бульйону
Додай гарбуз у готовий курячий бульйон і доведи до кипіння.
Виклади кубики гарбуза у каструлю з готовим курячим бульйоном. Постав на середній вогонь і доведи рідину до легкого кипіння. Потім зменш вогонь, щоб суп повільно томився.
💡 Щоб гарбуз не розварився надто швидко, перемішуй його акуратно і стеж за часом.
Крок 3: Варіння гарбуза до м’якості
Вари гарбуз до м’якості, щоб його можна було легко проколоти виделкою.
Вари на середньому вогні 15–20 хвилин. Перевір м’якість гарбуза виделкою, якщо легко проколюється, можна переходити до наступного кроку.
💡 Для більш однорідної текстури можна трохи розім’яти гарбуз виделкою або товкачем перед додаванням вермішелі.
Крок 4: Додавання вермішелі
Додай вермішель у киплячий суп і вари до готовності.
Насип вермішель у каструлю та вари 5–7 хвилин на повільному вогні або до стану “аль денте”. Перемішуй суп, щоб вермішель не злипалася.
💡 Додавай вермішель в останні хвилини варіння, щоб вона не переварилася.
Крок 5: Приправлення та завершення
Перевір на сіль, перець, додай спеції та зелень.
Спробуй суп на смак. При потребі додай сіль, перець або улюблені спеції. Перед подачею посип свіжою зеленню — петрушкою, кропом або базиліком. Подавай гарячим із хрустким хлібом або грінками.
💡 Для багатшого аромату можна додати трохи олії або вершків безпосередньо перед подачею.
Деякі поради
✅ Використовуй свіжий гарбуз — він надасть супу природної солодкості.
✅ Курячий бульйон готуй самостійно — це додасть глибини смаку.
✅ Вермішель додавай в суп за 5 хвилин до готовності — вона не розвариться і збереже форму.
✅ Для більш насиченого смаку можеш додати трішки вершків або кокосового молока.
✅ Подавай суп з хрустким хлібом або грінками — це додасть страві завершеності.
✅ Не забувай пробувати суп під час приготування, щоб приправити його на смак.
✅ Для аромату, перед подачею, можна додати трохи свіжого чебрецю або петрушки.
Завершення
Ось і все, суп готовий! Ніжний гарбуз, ароматний бульйон і вермішель створюють саме ту домашню затишну атмосферу, яку хочеться відчути восени.
Збережи цей рецепт собі, щоб готувати його знову, коли буде холодно і хочеться тепла. Поділись ним із друзями або близькими — нехай і вони скуштують справжню осінню магію у тарілці.
Смачного тобі! Гарних вечорів і до зустрічі за новими рецептами.