Name: Тонкі млинці з ніжною сирною начинкою та свіжою зеленню
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: Молоко — 500 мл; Яйця курячі — 3 шт; Борошно пшеничне — 200 г; Олія (2 ст. л.); Сіль (0,5 ч. л.); Цукор (1 ч. л.); Кисломолочний сир ((5–9%) — 400 г); Сметана (2 ст. л.); Зелена цибуля (30 г (1 пучок)); Кріп (20 г (1 невеликий пучок)); Сіль (0,5 ч. л.); Перець чорний мелений (0,3 ч. л.)

Question 1

Чому млинці рвуться під час перевертання?

Accepted Answer

Найчастіше причина — занадто рідке тісто або недостатньо яєць. Також впливає недогріта сковорода.

Question 2

Чому млинці виходять товсті, а не тонкі?

Accepted Answer

Забагато тіста на один млинець або густа консистенція. Тісто має бути як рідкі вершки.

Question 3

Чи можна зробити начинку без сметани?

Accepted Answer

Так, можна замінити густим йогуртом або додати трохи молока, але не переборщи, щоб не стала рідкою.

Question 4

Чому начинка витікає з млинців?

Accepted Answer

Сир занадто вологий або додано багато сметани. Начинка має тримати форму.

Question 5

Як зберігати готові млинці?

Accepted Answer

У холодильнику до 2 днів у закритому контейнері. Перед подачею краще трохи прогріти.

Question 6

Чи можна заморозити млинці з начинкою?

Accepted Answer

Так, але краще без зелені — після розморожування вона втрачає структуру і дає воду.

Question 7

Чим замінити зелену цибулю і кріп?

Accepted Answer

Можна взяти петрушку або суміш зелені, але смак буде трохи інший, менш виразний.