Довгих днів, подорожній!
У нашій таверні, де запах моря завжди витає у повітрі, часто згадують страви, що поєднують простоту та смак. Один із таких — салат «Морський бриз». Він популярний не випадково: тунець, авокадо, яйця та свіжі овочі тут дружать, і смак виходить такий, що хочеться ще й ще.
Цей салат прийшов до нас із середземноморського краю, де морепродукти та свіжі овочі завжди цінували. Тунець дає білок і омега-3, авокадо приносить корисні жири та вітаміни — виходить не лише смачно, а й корисно.
«Морський бриз» — це як маленька подорож хвилями Середземного моря. Він освіжає, не обтяжує і завжди добре лягає на будь-який стіл.
Тож якщо хочеш чогось легкого, смачного і корисного — спробуй «Морський бриз». І нехай кожен твій день буде трохи смачнішим!
Консервована риба 240 г. (Консервований тунець у власному соку (2 банки по 120 г після зливання))
Авокадо 300 г. ((приблизно 2 середніх плоди))
Яйця курячі 4 шт.
Помідори Черрі 200 г.
Листя салату 100 г. (мікс (рукола + салат-латук))
Червона цибуля 1 шт.
Оливкова олія 2 Ст. ложка
Лимон 1 шт.
Гірчиця 1 Ст. ложка (діжонська )
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Петрушка
Помий, обсуши і наріж овочі; злий рідину з тунця; зваріть яйця.
Постав каструлю з водою на середній вогонь і доведи до кипіння. Обережно опусти 4 яйця в киплячу воду ложкою, щоб вони не тріснули. Зменш вогонь до помірного (щоб вода тихо бурлила) і вари яйця 9 хвилин. Після варіння переклади яйця у миску з холодною водою на 5 хвилин — це спростить очищення.
Тим часом промий мікс салатного листя та помідори чері під холодною водою, обсуши рушником.
Наріж помідори навпіл, цибулю тонкими півкільцями.
Злий рідину з тунця через сито, трохи натисни ложкою, щоб стекло зайве.
Авокадо розріж навпіл, видали кісточку, ложкою вийми м’якоть, полий 1 ст. л. лимонного соку, щоб не потемніло.
💡 Щоб яйця не тріснули, опускай їх ложкою, не кидай у воду.
Змішай олію, лимонний сік, гірчицю, сіль та перець до емульсії.
У невеликій мисці або банці для шейкеру змішай 30 мл оливкової олії, 30 мл лимонного соку і 1 ст. л. діжонської гірчиці. Додай 1 ч. л. солі та ½ ч. л. чорного перцю.
Збивай виделкою або щільно закрий банку та сильно струси 20–30 секунд до гладкої емульсії.
Для м’якшого смаку додай 1 ч. л. води та ще раз добре збий.
💡 Гірчиця стабілізує заправку, не бійтеся її смаку — він згладжується лимоном.
Поріж авокадо кубиками, змішай акуратно з тунцем, додай заправку.
Наріж авокадо кубиками приблизно 1–1,5 см.
В окремій мисці змішай авокадо з тунцем залишаючи його шматочками, не розминай.
Додай 1–2 ст. л. приготованої заправки й акуратно перемішай ложкою, щоб кубики авокадо залишались цілими.
Якщо хочеш більш кремову текстуру, половину авокадо можна трохи розім’яти виделкою, але роби це обережно, щоб не отримати кашу.
💡 Використовуй свіжий лимонний сік, щоб авокадо не потемніло, і перемішуй акуратно, щоб салат виглядав красиво.
Виклади листя, суміш тунця з авокадо, помідори, яйця, цибулю; полий заправкою.
На великий таріль виклади листя салату. У центр тарелі поклади суміш тунця та авокадо. Навколо розклади половинки помідорів чері та четвертинки варених яєць. Додай кільця цибулі та посип петрушкою.
Полий залишком заправки (≈1–2 ст. л.) — не переборщи, щоб листя залишалось хрустким.
За бажанням додай каперси або оливки для смаку і вигляду.
💡 Подавай відразу — салат найсоковитіший і найсмачніший свіжим.
Перевір смак, додай зелень, подавай свіжим разом з алкоголем для атмосфери.
Скуштуй салат перед подачею — при потребі додай трохи солі або лимонного соку.
Не залишай салат довго стояти: авокадо потемніє, а листя втратить хрускіт.
Для святкового вигляду виклади салат кільцем або у формі віяла, зверху розклади тонкі скибки авокадо та прикрась зеленню.
💡 Подавай салат із чаркою білого вина, сухого вермуту чи легкого рому поруч, щоб створити морську піратську атмосферу. Алкоголь — не для салату, а для настрою та компанії.
✅ Використовуй свіжий тунець або консервований у власному соку — смак і користь будуть максимально.
✅ Авокадо краще брати трохи недостиглим, щоб легко нарізати кубиками та уникнути кашоподібної текстури.
✅ Полий авокадо лимонним соком одразу після нарізання, щоб він не потемнів.
✅ Змішуй інгредієнти обережно, щоб авокадо і тунець залишалися цілими.
✅ Подавай салат одразу після приготування — він найсмачніший свіжим.
✅ Регулюй кількість гірчичного соусу, щоб він не перебив смак інших компонентів.
✅ Якщо робиш для дієтичного меню, не переборщуй з олією — додай більше зелені.
✅ Для святкового вигляду можна додати тонкі скибки огірка або пармезан — виглядає красиво і додає смаку.
Салат «Морський бриз» — простий, свіжий і корисний. Збережи цей рецепт у своїй скарбничці смаків та поділись ним з друзями — нехай і вони відчують морську свіжість у тарілці.
Прощай, подорожній, і нехай твої дні будуть смачними та легкими!
