Привіт, подорожній!
Сідай зручніше, зараз принесу тобі гальбу доброго пива, а до пива хочу запропонувати бутерброд із м’ясом курчати.
Знаєш, іноді душа просить чогось простого, але не нудного — щоби хрустіло, тануло в роті, й щоб пальці були в соусі. Такий бутер я сьогодні й приготував. Не якась там модна фігня з назвою, яку не вимовиш, а чесна страва, як добрий анекдот біля вогнища.
Курча — соковите, підігріте на сковорідці з прянощами, з ледь рум’яною скоринкою. Булочка — м’яка всередині, зі смаженою хрусткою скоринкою зовні. Сир — той, що тягнеться, як легенда про старого ельфа, що колись загубився в нашій таверні. А ще — лист салату для хрумкості, пару скибочок помідора, трішки соусу, який шепоче “з’їж мене ще раз”, і зібране це все під однією булочною кришечкою, як добра історія біля багаття.
Ти тільки уяви: вечір, шум таверни, пиво грає в гальбі, а ти — з таким бутером. Чого ще треба? Ну хіба що ще один.
Булка 4 шт.
Куряче філе 400 г.
Сир твердий 100 г.
Помідор 2 шт.
Листя салату
Майонез
Гірчиця
Олія
Сіль
Перець чорний мелений
Почни з курячого філе. Обережно обріж зайвий жир або плівки. Відбий легенько, щоб воно було приблизно однакової товщини — так рівномірніше просмажиться. Посоли, поперчи, додай сушений часник або трохи карі, якщо любиш ароматний двіж.
Нагрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади філе й смаж на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, доки не з’явиться красива золотиста скоринка, а всередині буде без рожевого. Дай м’ясу “відпочити” кілька хвилин на дощечці, щоб соки розійшлись, і не було сухо, як гумовий черевик.
Розріж булочку навпіл — бріош, чіабата або просто свіжа пшенична. Змасти зрізи тонким шаром вершкового масла або оливкової олії. Добре розігрій суху сковорідку (краще чавунну) на середньому вогні. Виклади булку зрізом донизу й смаж 1–2 хвилини, не рухаючи, поки не з’явиться рум’яна, хрумка скоринка. Потім, якщо хочеш, можеш швидко підрум’янити й верх, але це вже на твій смак. Зніми й дай охолонути кілька секунд — і вона готова приймати свою м’ясну начинку.
Наріж свіжий помідор тонкими скибками. Помий та обсуши листя салату (айсберг або ромен). Якщо є солоний огірок або червона цибулька — можеш і їх тонко порізати, буде тільки краще.
Візьми мисочку і насип туди пару столових ложок майонезу — не більше, бо нам треба тонким шаром намазати булку. Додай до нього чайну ложку діжонської гірчиці — вона дасть гостроти і аромату, але не переб’є курку. Якщо не любиш гірчицю, заміни її на подрібнений зубчик часнику і влий кілька крапель лимонного соку — соус стане свіжим і трохи пікантним. Все добре перемішай виделкою або маленьким віночком, щоб маса стала однорідною і гладенькою. Якщо хочеш, можеш підсолити або додати дрібку чорного перцю — на твій смак.
На нижню половину булки клади так:
· Трохи соусу
· Лист салату
· Шматок курячого філе
· Скибки помідора
· Тонкий шар сиру (типу чеддер або гауда)
· Ще трохи соусу (за бажанням)
· Верхня половинка булки
Якщо в тебе все вивалюється (а таке буває), встроми дерев’яну шпажку або зубочистку посередині.
Подай бутер тепленьким, із гальбою доброго пива, келихом сидру чи навіть горнятком чаю — хто як любить. До нього ще пасуватиме картопля по-селянськи або хрумкі огірки.
✅ Використовуй свіже курча — так м’ясо буде соковитим.
✅ Розріж булку навпіл, але не до кінця — щоб начинка не випадала.
✅ Добре розігрій сковорідку — блискуча кірка курчати важлива.
✅ Соус наноси тонким шаром — не перелий, щоб не розм’як капустяний салат.
✅ Дай бутерброду “відпочити” 2 хв після складання — тоді сік рівномірно розподілиться.
Ото й усе, друже. Простий, чесний бутерброд із м’ясом курчати, який не потребує ніяких понтів. Зробив — з’їв — кайфонув. Якщо смак зайшов, збережи рецепт, щоб не згадувати в паніці, як там той соус робився. А ще — не скупись, поділись із другом або подругою. Бо що об'єднує краще за пиво і теплий бутер?
До нових зустрічей у таверні. І не забудь: двері тут завжди відчинені — особливо якщо зголоднів 😉
