Вибери картоплини середнього розміру, вимий та обсуши їх.
Картопля 10 шт. (≈1,2–1,8 кг)
Олія 2 Ст. ложка
Сіль На смак
Часник 4 (зубчики )
Кріп для подачі
Збережи інгридієнти
Печена картопля на Святвечір
Смачний та простий рецепт пісної страви для Святвечора
Довгих днів, подорожній!
Сідай, відпочинь, розслабся, а я, Томидло Сиволап, розповім тобі історію про одну з найсмачніших страв на Святвечір — печену картоплю. Вона справжній символ родинного тепла та затишку. Історія цієї страви тягнеться крізь століття, переплітаючи традиції різних народів.
У стародавні часи, коли ще не було холодильників і швидких рецептів, люди готували страви, що могли довго зберігатися. Картопля, завезена з Перу до Європи, стала ідеальним продуктом для зберігання та приготування. В Англії, наприклад, печена картопля стала невіддільною частиною святкового столу, особливо на Різдво. Її готували з простими інгредієнтами: картоплею, олією та сіллю, але смак був неперевершений.
У Данії існує традиція готувати карамелізовану картоплю — Brunede Kartofler. Це маленькі картоплинки, обсмажені в маслі з цукром до золотистої скоринки. Вони стали популярними на Різдво завдяки своїй солодкості та хрусткості.
Але повернемося до нашої української традиції. На Святвечір, коли родина збирається разом, на столі обов'язково має бути 12 пісних страв. І серед них — печена картопля. Вона символізує достаток і єднає всіх за одним столом.
Тож, подорожній, якщо ти хочеш відчути справжній смак Святвечора, спробуй приготувати печену картоплю за старовинними рецептами. Вона принесе тепло та затишок у твій дім.
Тепер, коли ти знаєш історію цієї страви, можеш сміливо переходити до рецепта. Нехай твоя печена картопля буде смачною та ароматною, як у давнину.
Інгредієнти
Крок 1: Вибір і підготовка картоплі
Добре вимий картоплю під холодною водою, використовуючи щітку, щоб прибрати всю землю. Не очищай шкірку. Обсуши рушником. Проткни виделкою кілька разів, щоб під час запікання не тріснула.
💡 Обирай картоплини однакового розміру, щоб вони пропеклися рівномірно.
Крок 2: Розігрів духовки
Розігрій духовку до 200°C, режим верхнього та нижнього нагріву
Встанови решітку в середнє положення. Увімкни режим верхнього та нижнього нагріву на 200°C. Дай духовці прогрітися 10–15 хвилин.
💡 Для великої кількості картоплі краще розкласти її на кількох деках, не накладаючи картоплю одна на одну.
Крок 3: Підготовка картоплі до запікання
Змасти картоплю олією, присоли та додай часник, щоб аромат рівномірно розподілився.
У мисці розведи дві столових ложки олії, сіль та подрібнений часник, добре все перемішай, щоб утворилась ароматна суміш. Обережно, кулінарним пензликом, змаж кожну картоплину сумішшю.
💡 Для більш насиченого аромату можна частину подрібненого часнику загорнути у фольгу і покласти поруч із картоплею на деко — він поступово віддаватиме аромат, але не підгорить.
Крок 4: Запікання
Запікай 60–90 хвилин до м’якості.
Розклади картоплю в один шар на деко або решітці. Запікай 60–90 хвилин, перевіряючи виделкою. Не відкривай духовку часто, щоб зберегти тепло.
💡 Для великої кількості краще використовувати два деко одночасно, але не накладаючи картоплю один на одного.
Крок 5: Подача
Подавай гарячою, посипавши зеленню.
Вийми картоплю з духовки, дай трохи охолонути, зроби надрізи зверху. Посип кропом або петрушкою. Можна трохи полити олією або додати часник для більш насиченого смаку.
💡 Подавай одразу, щоб шкірка залишалась хрусткою, а м’якоть теплою і ніжною.
Деякі поради
✅ Вибирай правильну картоплю: Для запікання обирай картоплю середнього розміру з тонкою шкіркою та без зелених плям.
✅ Добре вимий картоплю: Перед запіканням ретельно помий кожну картоплину під холодною водою, щоб забрати всю землю та бруд.
✅ Не очищай шкірку: Шкірка допомагає зберегти аромат і вітаміни, а ще додає картоплі особливого смаку.
✅ Зроби надрізи: Проткни кожну картоплину виделкою кілька разів, щоб під час запікання вона не тріснула.
✅ Розігрій духовку: Печи картоплю при стабільній температурі 200°C для рівномірного пропікання.
✅ Не відкривай дверцята духовки: Під час запікання не відкривай духовку без потреби, щоб не втратити тепло і пар, що допомагає картоплі стати м’якою всередині.
✅ Перевір готовність виделкою: Коли виделка легко входить у м’якоть картоплі, вона готова.
✅ Додай зелень перед подачею: Посипати готову картоплю кропом або петрушкою для аромату та святкової атмосфери.
✅ Додатковий аромат: Можна трохи натерти картоплю часником або полити невеликою кількістю олії перед подачею для більш насиченого смаку.
Завершення
Ось і все, подорожній! Твоя печена картопля готова, ароматна та соковита, готова зігріти серце і подарувати тепло Святвечора.
Не забудь зберегти цей рецепт у своїх нотатках, щоб завжди мати під рукою і готувати його на свята або в будні. І, звичайно, поділися ним з друзями та рідними — нехай і вони відчують затишок та аромат традиційної страви.
До нових смачних зустрічей за нашим столом! Нехай у твоїй кухні завжди панує тепло і радість.