Довгих днів, подорожній!
Слухай-но казку зі світу таверни «Синій кіт», де гарбуз з імбиром та апельсином зливаються у справжній симфонії смаку. У далекій північній країні, де осінь розфарбовує ліси в золотисті відтінки, мешкають мудрі кухарі, що вміють зі звичайного гарбуза створити справжнє диво, казковий еліксир тепла й свіжості, де солодкість гарбуза ніжно переплітається з пряним гострим імбиром, а апельсиновий сік додає легку цитрусову нотку, що освіжає і підіймає дух.
Уяви собі, як ароматна пара підіймається з каструлі, наповнюючи кухню ніжністю й загадкою. Ця страва — ніби ковток осіннього повітря, що зігріває холодними вечорами, але при цьому легка та освіжає, ідеальна для легкої вечері чи першої страви під час затишних сімейних обідів. Смакуючи цей суп, ти відчуєш не лише багатство гарбузового крему, а й тонкий баланс прянощів і цитрусових акцентів, які пробуджують енергію і налаштовують на нові пригоди.
Та не варто чекати ідеального моменту, щоб скуштувати цю магію — бери гарбуз, імбир і апельсини, запускай процес і насолоджуйся кожним кроком. Цей суп — простий у приготуванні, але дасть тобі відчуття справжньої затишної таверни у власній кухні. Приготуй його вже сьогодні, подорожній, і нехай твоя тарілка буде повна тепла і радості!
Гарбуз 700 г.
Цибуля ріпчаста біла 1 шт. (середня )
Часник 2 (зубчики )
Олія 1 Ст. ложка
Імбир (2–2,5 см свіжого кореня)
Апельсин 2 шт. (приблизно 100 мл соку)
Вода 600 мл. (або овочевого бульйону )
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Очисть та поріж гарбуз кубиками, дрібно наріж цибулю і часник, натри імбир, вичави апельсиновий сік. Все має бути готове до подальшої роботи.
Спочатку помий гарбуз, очисть його від шкірки та насіння. Наріж гарбуз на кубики приблизно 2 см.
Очисть цибулю, подрібни ножем на дрібні шматочки.
Часник очисть і поріж або продави через прес.
Імбир очисть від шкірки й натри на дрібній тертці.
Апельсини розріж навпіл і вичави сік вручну або за допомогою соковичавлювача, щоб отримати свіжий сік без кісточок.
💡 Щоб отримати більше соку, апельсини можна трохи підігріти в мікрохвильовці.
Розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, додай часник і імбир, смаж до появи аромату. Слідкуй, щоб не підгоріло.
Налий олію в каструлю і постав на середній вогонь. Додай дрібно нарізану цибулю і смаж, поки вона не стане м’якою і прозорою (приблизно 5-7 хвилин), помішуючи, щоб не підгоріла.
Потім додай подрібнений часник і натертий імбир, смаж ще хвилину, має з’явитись приємний аромат.
Не давай інгредієнтам підгоріти, інакше буде гіркуватий присмак.
💡 Якщо відчуваєш, що імбир починає підгоряти, зменш вогонь або додай трохи бульйону.
Додай гарбуз, залий бульйоном, доведи до кипіння, вари під кришкою до м’якості.
Виклади в каструлю порізаний гарбуз, залий овочевим бульйоном так, щоб покрив овочі.
Посоли та поперчи на смак. Постав каструлю на середній вогонь, доведи до легкого кипіння, накрий кришкою і вари 20-25 хвилин.
Перевір м’якість гарбуза виделкою — він має легко протикатися.
💡 Якщо хочеш, щоб суп був густішим, можна зменшити кількість рідини або додати трохи картоплі.
Зніми з вогню, збий суп блендером до однорідності, додай апельсиновий сік, прогрій, не доводячи до кипіння.
Вимкни плиту і дай супу трохи охолонути (1-2 хвилини).
За допомогою занурювального блендера збий суп до кремоподібної консистенції. Якщо такого немає — перелий суп частинами у стаціонарний блендер і збий.
Поверни суп у каструлю, додай свіжовичавлений апельсиновий сік і постав на маленький вогонь.
Прогрій 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. Спробуй на смак, підкоригуй сіль і перець.
💡 Не кип’яти суп після додавання апельсинового соку — цитрус втратить свіжість і аромат.
Розлий суп по тарілках, додай гарбузове насіння або сухарики, за бажанням — зелень.
Розлий суп по глибоких тарілках. Посип зверху трохи підсмаженого гарбузового насіння або сухариків для хрускоту.
За бажанням можна додати трохи свіжої петрушки або капнути краплю оливкової олії.
💡 Контраст текстур робить смак яскравішим і цікавішим. Якщо любиш гостреньке, додай трохи перцю чилі.
✅ Використовуй свіжий імбир — він дасть яскравіший пряний аромат, ніж сушений.
✅ Вичавлюй апельсиновий сік безпосередньо перед додаванням, щоб зберегти свіжість і кислинку.
✅ Обов’язково обсмаж цибулю й імбир до прозорості, але не підсмажуй — інакше буде гіркота.
✅ Якщо хочеш густіший суп, додай трохи картоплі або зменш кількість бульйону.
✅ Подавай із підсмаженим гарбузовим насінням або сухариками для контрасту текстур.
✅ Перед подачею спробуй суп і підкоригуй сіль та перець — це важливо для балансу смаку.
✅ Не кип’яти суп після додавання апельсинового соку, щоб не втратити свіжість цитруса.
Ось і все, подорожній! Гарбузовий суп з імбиром і апельсином готовий зігріти твою душу та живіт.
Збережи цей рецепт у своїй кухонній скарбниці, щоб не загубити цей смаковий скарб, і поділися ним з тими, хто цінує справжню простоту та магію натуральних інгредієнтів.
Завітай ще до таверни «Синій кіт» за новими історіями та смачними відкриттями.
