Промий і замочи сухофрукти на ніч у холодній воді.
Груша сушена 100 г.
Сушені яблука 100 г.
Вода 1.5 л.
Лимон
Гвоздика 3 шт.
Кориця 0.5 ч. ложка
Мед На смак (1–2 ст. л)
Збережи інгридієнти
Узвар з грушами та яблуками
: Смачний та корисний узвар з грушами та яблуками – пісний рецепт для святкового столу
Довгих днів, подорожній!
Сідай ближче до вогню, розслабся. Я, Томидло Сиволап, маю для тебе одну історію. Колись давно, коли зорі здавались ближчими, а вітер приносив запах далеких земель, наші предки варили напій, що зігрівав навіть у найлютіші морози. Це був узвар — простий, ароматний, з грушами та яблуками, що нагадував про теплу осінь, коли дерева скидали листя, а земля засинала.
Але узвар — це був не просто напій. Він збирав родину за столом, дарував відчуття затишку й дому. Традиція, яку берегли покоління. І хоч багато старих звичаїв загубилися, узвар і досі живе з нами — такий самий смачний, простий і рідний.
Тож, не баривсь, звари узвар. І нехай кожен ковток нагадає тобі, що сім’я і традиції — то найбільша сила.
Інгредієнти
Крок 1: Підготовка сухофруктів
Ретельно промий сухофрукти під холодною проточною водою, щоб прибрати пил та домішки. Потім помісти фрукти у глибоку миску та залий 1,5 літра холодної води. Залиш на ніч (8–12 годин) при кімнатній температурі, щоб сухофрукти набухли та відновили свій природний аромат.
💡 Якщо немає часу на нічне замочування, можна залити окропом на 1–2 години, але смак буде менш насиченим.
Крок 2: Закип’ятити воду з фруктами
Вилий воду з фруктів, залий свіжу і доведи до кипіння.
Вилий воду, в якій замочувалися фрукти. Потім поклади фрукти у каструлю і залий 1,5 літра свіжої холодної води. Постав каструлю на середній вогонь і доведи до кипіння. Стеж, щоб вода не втекла.
💡 Використовуй каструлю з товстим дном, щоб тепло розподілялося рівномірно.
Крок 3: Додати спеції
Додай корицю, гвоздику та цедру лимона, зменш вогонь
Коли вода закипить, зменш вогонь до мінімального. Додай корицю, 2–3 гвоздики та кілька смужок цедри лимона. Варити на слабкому вогні 10–15 хвилин, періодично помішуючи. Стеж, щоб напій не закипав сильно — інакше аромат спецій стане різким, а фруктова база мутною.
💡 Палички кориці можна поламати навпіл, щоб вони швидше віддали свій аромат
Крок 4: Настоювання узвару
Зніми з вогню та залиш під кришкою на 2–3 години.
Після варіння зніми каструлю з плити. Накрий кришкою і залиш на столі на 2–3 години, щоб аромат фруктів і спецій поєднався. Проціди узвар через сито або марлю, щоб прибрати залишки фруктів та спецій.
💡 Настоювання на ніч робить напій більш насиченим і ароматним
Крок 5: Подача та зберігання
Подавай охолодженим або кімнатної температури, можна додати мед.
Перелий узвар у глечик або келихи. Можеш додати мед після охолодження, щоб зберегти корисні властивості, або трохи цукру. Подавати напій можна охолодженим з холодильника або при кімнатній температурі. Зберігай узвар у закритому посуді до 3 днів.
💡 Перед подачею добре перемішай узвар, щоб смак був рівномірним, а спеції не осіли на дно.
Деякі поради
✅ Використовуй лише якісні сухофрукти без додавання консервантів, щоб напій був ароматним і натуральним.
✅ Замочи сухофрукти у холодній воді на ніч для відновлення структури та насиченого смаку.
✅ Вари узвар на слабкому вогні, щоб фрукти розкрили свій аромат, а напій не втратив колір і прозорість.
✅ Додай спеції, як-от паличку кориці чи гвоздику, під час варіння для більш виразного аромату.
✅ Мед додавай лише після охолодження узвару, щоб зберегти корисні властивості.
✅ Дай узвару настоятися 2–3 години або на ніч, щоб смаки фруктів і спецій поєдналися.
✅ Подавай узвар охолодженим або кімнатної температури — так він розкриває свій справжній смак.
✅ Зберігай узвар у холодильнику до 3 днів, перед подачею добре перемішай.
Завершення
От і все, подорожній! Тепер ти знаєш, як приготувати традиційний узвар з грушами та яблуками. Цей напій не лише смачний, але й несе в собі частинку стародавніх традицій та тепла домашнього вогнища.
Не забудь зберегти цей рецепт у своїй скарбничці та поділитися ним з друзями — нехай і вони відчують магію узвару.
Бажаю тобі смачних відкриттів і теплих вечорів! До зустрічі за наступним рецептом у моїй таверні!