Довгих днів, подорожній!
Якось у ранковому тумані, коли сонце тільки починає лягати на горизонт і все навколо тільки прокидається, я — Томидло Сиволап, — сів біля вогнища, щоб поділитися з тобою рецептом, що став рятунком для багатьох втомлених мандрівників і тих, хто цінує простоту та смак справжньої домашньої їжі. Ця яєчня в духовці з овочами та сиром — не просто страва, а ціла історія, що бере початок у далеких краях Великобританії та Іспанії, де запіканки з яєць давно стали символом ситного і швидкого сніданку. Але ми, на своїй українській землі, додали туди свіжих овочів, гостроти смаку та щедрості сиру, що тягнеться, немов морська хвиля вночі.
Уяви собі: хрусткі шматочки болгарського перцю, солодкі Черрі, ніжний кабачок і цибуля, що разом з яйцями та молоком створюють шедевр текстур і ароматів. А зверху — розплавлений сир, що збирає все докупи та робить цю страву справжнім магічним джерелом сил.
Я знаю, як цінують цей рецепт ті, хто живе у швидкому ритмі, але не хоче втрачати смак життя. Він простий у приготуванні, але відчувається, як справжній скарб кухні. Зібрати всі інгредієнти, викласти їх у форму і запекти — ось і вся магія.
Тож, не гай часу, візьмися за приготування яєчні в духовці з овочами та сиром і дозволь цьому простому рецепту стати твоїм новим ранковим ритуалом. Смакуй, живи яскраво і повертайся до мене в таверну за новими історіями та рецептами!
Яйця курячі 6 шт.
Молоко 100 мл.
Перець солодкий (болгарський) 1 шт. (середній)
Помідори Черрі 150 г.
Цибуля ріпчаста біла 1 шт. (середня)
Кабачок 1 шт. (маленький)
Сир твердий 150 г. (або моцарела )
Оливкова олія 2 Ст. ложка
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Петрушка
Кріп
Помий і поріж овочі на дрібні рівномірні шматочки для рівномірного пропікання.
Ретельно промий болгарський перець, кабачок, цибулю та помідори Черрі під холодною водою.
З перцю видали насіння і наріж його кубиками приблизно 1-1,5 см.
Кабачок наріж кубиками трохи більшими — приблизно 1,5-2 см, бо він готується швидше.
Цибулю очисть і поріж дрібнішими кубиками — 0,5-1 см, щоб вона краще карамелізувалась і не залишалась сирою.
Помідори Черрі розріж навпіл. Усі овочі поклади в миску та обережно перемішай.
💡 Щоб овочі краще розкрили свій смак, можна заздалегідь швидко обсмажити їх на сковороді з оливковою олією 3–4 хвилини.
Збий яйця з молоком, додай сіль та перець, щоб отримати однорідну суміш.
У глибокій мисці ретельно збий яйця виделкою або вінчиком до однорідності. Додай молоко, щоб зробити текстуру більш ніжною і повітряною. Посоли та поперчи суміш на смак, добре перемішай.
Якщо любиш гостроту, можна додати трохи каєнського перцю.
💡 Важливо: яйця мають бути свіжими, це ключ до ідеальної структури запіканки.
Змасти форму олією, щоб уникнути прилипання, і рівномірно виклади овочі.
Візьми форму для запікання (близько 20–25 см в діаметрі). Змасти її дно та боки оливковою олією за допомогою пензлика або паперової серветки.
Виклади овочі рівним шаром по дну форми, розподіляючи їх рівномірно. Це допоможе страві пропектися однаково по всій площі.
💡 Якщо форма силіконова або антипригарна, змащувати можна мінімально, але краще перестрахуватися.
Залий овочі яєчно-молочною сумішшю і посип зверху сиром для красивої скоринки
Обережно залий підготовлені овочі яєчною сумішшю, щоб вона рівномірно покрила всю поверхню.
Потім щедро натри сир і розсипай його по верху. Сир розплавиться і створить смачну скоринку, яка триматиме всю структуру разом.
💡 Для більш виразного смаку можна змішати два види сиру — наприклад, твердий і моцарелу.
Запікай у розігрітій духовці до готовності, поки яєчна суміш не схопиться, а сир не зарум’яниться.
Розігрій духовку до 180 градусів. Помісти форму з яєчно-овочевою сумішшю у духовку і запікай приблизно 25 хвилин.
Важливо, щоб суміш повністю застигла, а зверху утворилася золотава сирна скоринка.
Перевір готовність виделкою або ножем — вони мають виходити чистими.
💡 За пару хвилин до кінця можна увімкнути гриль, щоб отримати хрустку скоринку.
Дай запіканці трохи охолонути, наріж порційно і прикрась свіжою зеленню.
Витягни форму з духовки та залиш страву на 3–5 хвилин, щоб вона трохи схопилася і не розсипалась при нарізанні. Наріж на порції гострим ножем.
Перед подачею посип свіжою петрушкою або кропом для аромату.
Подавай гарячою разом із чорним хлібом або легким салатом.
💡 Не поспішай різати одразу — тепла запіканка тримає форму краще і смак розкривається повніше.
✅ Використовуй свіжі сезонні овочі, вони зроблять страву яскравішою і соковитішою.
✅ Сир краще брати напівтвердий або моцарелу, він плавиться і тягнеться, створюючи крутий смак.
✅ Не переборщи зі спеціями, нехай кожен інгредієнт розкриється по-своєму.
✅ Пам’ятай: яйця мають бути свіжими, з них виходить найніжніша текстура.
✅ Якщо хочеш, додай до страви трохи гострого перцю для характеру.
Ось і все, подорожній! Яєчня в духовці з овочами та сиром - проста, швидка і смачна страва, яка завжди виручить тебе вранці або під час несподіваного перекусу.
Не забудь зберегти цей рецепт, щоб не загубити серед сотень інших, і поділись ним з тими, хто теж цінує смачну та ситну їжу.
Гарного настрою і до нових зустрічей у таверні «Синій кіт» — тримайся, не здавайся і смачно харчуйся!
