Довгих днів, подорожній! Копенгаген — місто холодного моря, старих портів і кухні, яка навчилась робити багато з простих речей. Тут люблять оселедець, житній хліб, вершкове масло, картоплю, свинину і рибу, що пахне морем, а не спеціями. У цих рецептах знайдеш знамениті смореброди, густі супи, домашню випічку, запечене м’ясо та страви, де головне — чистий смак і хороші продукти. Копенгагенська кухня давно виросла з суворої північної простоти, але не втратила її характеру: тут не ховають інгредієнти під тоннами соусу чи спецій. Це їжа спокійна, щільна і чесна, добре знайома людям, які переживали вітряні вечори біля моря. Заварюй міцний чай або налий кухоль пива й готуй — Копенгаген любить неквапливий стіл і нормальну їжу.
