Довгих днів, подорожній! Сілезія — край шахт, пива, густих супів і кухні, яка мала годувати людей після важкої роботи, а не прикрашати столи для панства. Тут люблять тушковану капусту, копчені ковбаси, свинину, підливи, картопляні кльоцки та страви, що пахнуть димом і перцем ще з порога. У цих рецептах знайдеш польські, чеські та німецькі впливи, які за сотні років перемішались у щільну й дуже домашню кухню. Сілезькі страви не легкі й не делікатні — вони ситні, теплі й зроблені так, щоб людина встала зі столу нормально нагодованою. Тут поважають прості продукти і не бояться жиру чи довгого тушкування, бо саме воно дає той глибокий смак, через який хочеться витерти тарілку хлібом. Став чавунну сковороду на вогонь і готуй — Сілезія не любить порожніх мисок.
