Привіт, подорожній.
Одного вечора в моїй таверні стало нуднувато. Публіка сиділа, тюпала, як мокрі кури. А я — шо я? Я ж кіт, я за атмосферу відповідаю!
То й думаю: треба якусь фішку до столу подати. Поліз у комору, дістав кусень свіжого масла, баньку гірчиці — й збагнув: оце буде бомба! 💥
За кілька хвилин з-під моїх лап вилізло гірчичне масло таке духмяне й смачне, що навіть старий вовчака Лупатий мовчки вилизав тарілку.
А тепер я тебе навчу, як зробити таке саме — щоб і ти міг собі та друзям радість влаштувати. Та й до холодної закуски воно саме те!
Масло вершкове 100 г.
Гірчиця 60 г.
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Масло потрібно не крижане, а м’яке — так легше буде з ним працювати. Тому якщо воно тверде, залиш його на столі при кімнатній температурі хвилин на 15–20. Якщо в хаті дубак — наріж його шматочками, тоді розм’якне швидше.
Щоб перевірити чи мало в потрібному стані, натисни на нього пальцем, палець має легко залишати вм’ятину, але не провалюватись.
Далі, тобі потрібна миска. Не бери надто малу, масло буде стрибати по всій кухні. А тобі воно треба?
Поклади м’яке масло до миски, потім додай гірчицю. Для початку бери не багато, потім, залежно від твоїх уподобань до пекельних смаків, можна додати ще. А якщо взагалі не любиш вогняних смаків, тоді бери американську або ще якусь таку де від гірчиці тільки назва.
Все це добре перемішай виделкою або блендером. Ти маєш отримати однорідну, гладеньку масу без грудочок. Перевір, щоб гірчиця рівномірно розійшлась — ніхто не хоче з’їсти масло з сюрпризом.
На цьому етапі можна додати трохи спецій, якщо хочеш збагатити смак:
Щіпка чорного меленого перцю
Сухий часник або дрібно натертий свіжий (буквально половинка зубчика)
Трохи копченої паприки — дає глибину, як у добрій розмові при вогнищі
Не бійся експериментувати, зроби спочатку не велику кількість в пропорціях. І якщо сподобається, доведи решту до ідеалу.
Подавай до чорного хліба, вареної картоплі, сала, ковбас, м’яса на грилі або просто намазуй на тост.
✅ Дістань масло з холодильника завчасно, щоб стало м’яким — так легше буде розмішувати.
✅ Використовуй файну гірчицю — зернисту, гостру чи солодку, яку любиш.
✅ Хочеш гостріше — додай дрібку чорного перцю або натри трохи часничку.
✅ Зберігай масло в скляній банці.
От я знав, що в тебе вийде!
Гірчичне масло — це просто, швидко і до біса смачно. Бери чорний хліб, намащуй щедро, зверху шмат сала — і чарку доброї горілки не забудь.
А хочеш ніжніше — маж на білий хлібчик, кинь зверху трохи підкопченого лосося — і маєш вже вишукану закуску.
У будь-якому випадку — смакота!
Тож ділись із друзями, зберігай собі. І готуй смачну намазку коли заманеться.
