Name: Картопляно-гарбузова запіканка в духовці
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Гарбуз — 800 г; Картопля — 800 г; Часник — 2 (зубчики); Вершки — 500 мл (20–30%); Масло вершкове — 20 г ((для форми)); Чебрець свіжий — 2 (гілочки (або ½ ч. л. сушеного)); Мускатний горіх мелений (дрібка); Сіль — За смаком; Перець чорний мелений — За смаком

Question 1

Чому запіканка виходить водянистою?

Accepted Answer

Найчастіше через молоко або надто вологі овочі. Використовуй тільки вершки і не мий нарізану картоплю перед запіканням.

Question 2

Чому картопля тверда після запікання?

Accepted Answer

Або занадто товсті скибки, або не вистачило часу. Перевір ножем — він має входити без опору.

Question 3

Чи можна замінити вершки?

Accepted Answer

Можна, але текстура буде інша. З вершками страва виходить ніжна і кремова.

Question 4

Чи потрібно накривати фольгою?

Accepted Answer

Так, перший етап обов’язково під фольгою, щоб овочі пропарились і стали м’якими.

Question 5

Як зробити рум’яну скоринку?

Accepted Answer

Зніми фольгу і підніми температуру до 200 °C на останні 10 хвилин.

Question 6

Чи можна приготувати заздалегідь?

Accepted Answer

Так. Потім розігрівай у духовці при 150 °C, щоб не втратити текстуру.