Наріж готовий маринований оселедець на порційні шматочки.
Оселедець 500 г. (філе)
Цибуля ріпчаста біла 2 шт. (150 г)
Олія 200 мл.
Перець чорний мелений На смак
Кріп для прикраси
Збережи інгридієнти
Оселедець з цибулею та олією на Святвечір
Покроковий рецепт оселедця з цибулею та олією, ідеальний для Святвечора
Довгих днів, подорожній!
Сядь зручніше, відчуй тепло вогню і слухай уважно. У нашій таверні, де пахне спеціями та свіжим хлібом, завжди на Святвечірньому столі знайдеться оселедець з цибулею та олією. Нічого складного, але смак у нього такий…
Ця страва походить зі східної Європи, зокрема з України та Польщі. Колись її готували наші пращури: риба, цибуля, трохи олії — і родина збиралася разом, сміялася, ділилася історіями та просто насолоджувалася вечором.
Сьогодні я розкажу тобі, як її приготувати. Зроби її частиною свого святкового столу і нехай запах та смак нагадують про теплі сімейні вечори.
Інгредієнти
Крок 1: Підготовка оселедця
Візьми вже мариноване філе оселедця. Обережно відокрем філе від шкіри, якщо це потрібно, та наріж порційними шматочками приблизно 3–4 см, щоб кожен шматочок був однакового розміру.
Це забезпечить рівномірне просочування цибулею та олією.
💡За бажанням можна прибрати кісточки, якщо вони залишились, але це не обов’язково.
Крок 2: Нарізка цибулі
Наріж цибулю тонкими кільцями або півкільцями.
Очисть цибулю від лушпиння. Наріж тонкими кільцями або півкільцями. Щоб цибуля була менш гострою, замочи її у холодній воді на 10–15 хвилин. Потім зціди воду та трохи обсуши рушником. Тонка нарізка забезпечує рівномірне поєднання смаків з рибою.
💡 Щоб очі не сльозилися, помісти цибулю на кілька хвилин у морозильник перед нарізкою.
💡Використовуй гострий ніж, щоб уникнути м’яття цибулі.
Крок 3: Змішування інгредієнтів
З’єднай нарізаний оселедець, цибулю та олію у великій мисці.
Візьми велику миску. Поклади нарізаний оселедець та цибулю. Заливай все олією, поки риба та цибуля не будуть повністю покриті. Добре перемішай, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Можеш додати трохи чорного перцю або гілочку кропу для аромату.
💡Використовуй дерев’яну або пластикову ложку, щоб не пошкодити рибу.
💡Перемішуй обережно, щоб риба не розпалася.
Крок 4: Просочування
Дай страві настоятись у холодильнику 6–12 годин.
Накрий миску кришкою або харчовою плівкою і постав у холодильник. Навіть маринований оселедець стає набагато смачнішим після того, як настоїться, коли цибуля та олія просочують рибу. Ідеальний час — 6–12 годин.
💡Чим довше настояти, тим насиченіший смак.
💡Не став миску поруч із продуктами з сильним запахом — риба вбирає аромати.
Крок 5: Подача
Подай охолоджену страву як закуску або з чорним хлібом
Перед подачею перемішай страву ще раз. Виклади на тарілку. Можна прикрасити свіжим кропом або кільцями лимона. Страва готова до святкового столу — ароматна, апетитна, з насиченим смаком.
💡 Подавай холодною, адже смак оселедця краще розкривається при низькій температурі.
💡Можна подавати з чорним або житнім хлібом для традиційного смаку.
Деякі поради
✅ Використовуй готовий маринований оселедець: він вже солоний і готовий до нарізки.
✅ Нарізка оселедця: поріж філе на порційні шматочки приблизно 3–4 см, щоб смак був рівномірним у кожному шматочку.
✅ Цибуля: тонко нарізані кільця або півкільця забезпечать м’який смак. Для менш гострого ефекту замочи цибулю у холодній воді 10–15 хвилин перед додаванням.
✅ Олія: використовуй якісну соняшникову або оливкову олію, достатньо, щоб покрити всю рибу та цибулю.
✅ Час просочування: навіть маринований оселедець стає смачнішим після 6–12 годин у холодильнику, коли інгредієнти добре «зіграються».
✅ Додаткові ароматизатори: трохи чорного перцю, лавровий лист або свіжий кріп зроблять страву більш насиченою.
✅ Подача: подавай охолодженим із чорним хлібом або як самостійну закуску — страва виглядає святково й ароматно.
Завершення
Ось і все, подорожній!
Тепер ти знаєш, як готується справжній оселедець з цибулею та олією на Святвечір. Він обов’язково стане справжньою окрасою святкового столу.
Тож збережи цей рецепт у своїй скарбничці, щоб повертатись до нього знову і знову, та поділись ним із друзями — нехай і вони насолоджуються традиційним смаком.
До нових зустрічей, і нехай твої святвечірні вечори будуть смачними та затишними!
Статтяі в тему
Сльозогінна правда: велика історія цибулі