Яловичина

Яловичина, томлена в червоному вині по бургундськи

Name: Яловичина, томлена в червоному вині по бургундськи
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яловичина — 1.5 кг. ((лопатка/шийка/грудинка)); Бекон — 200 г (сирокопчений / панчетта / копчена грудинка (на вибір)); Борошно пшеничне — 2 Ст. ложка; Цибуля ріпчаста — 2 шт ((≈250 г)); Цибуля перлинна — 10 шт ((≈200 г)); Морква — 2 шт ((≈200 г)); Часник — 5 (зубчиків); Печериці — 300 г; Червоне вино — 750 мл (сухе); Бульйон м’ясний — 400 мл ((яловичий або курячий)); Томатна паста — 2 Ст. ложка; Олія — 2 Ст. ложка; Лавровий лист — 2 шт; Тим’ян — 2 (гілочки або 0.5 ч. л. сухого); Перець чорний мелений — За смаком; Сіль — За смаком