Чернівецькі борщі

Буковинський борщ з буряковим квасом

Name: Буковинський борщ з буряковим квасом
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Бульйон м’ясний — 4 л (Готовий яловичий бульйон); Яловичина варена — 600 г; Буряк — 400 г ((2–3 шт середні)); Картопля — 400 г ((4–5 шт середні)); Капуста білокачанна — 300 г; Морква — 150 г ((1–2 шт)); Цибуля ріпчаста — 150 г ((2 шт середні)); Часник — 3 (зубчики); Буряковий квас — 300 мл; Олія — 2 Ст. ложка; Сіль (1–1,5 ст. л.); Перець чорний горошком — 8 шт; Лавровий лист — 2 шт