Свинина

Поркетта в духовці — традиційна італійська свинина

Name: Поркетта в духовці — традиційна італійська свинина
Prep time: 10 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Свинина (2,5–3 кг зі шкірою (грудинка / очеревина)); Часник (8–10 зубчиків (≈40 г)); Сіль — 30 г (≈ 5 чайних ложок); Перець чорний мелений (1–1,5 ч. л.); Насіння фенхелю — 2 ч. ложка ((≈4 г)); Розмарин (2–3 гілочки (≈5 г листя)); Орегано сушений (або чебрець — 1 ст. л. (≈3 г)); Лимон — 1 шт (цедра — 1 ст. л. (≈5 г)); Оливкова олія — 3 Ст. ложка