Змішані м’ясні страви

Рагу з яловичини та баранини — класичне французьке тушковане

Name: Рагу з яловичини та баранини — класичне французьке тушковане
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Яловичина — 800 г ((лопатка)); Баранина — 400 г ((лопатка або шия)); Картопля — 800 г ((6–8 середніх картоплин)); Цибуля ріпчаста — 2 шт (великі (≈ 400 г),); Морква — 2 шт ((≈ 200 г)); Часник — 4 (зубчики); Томати у власному соку — 400 г; Червоне вино — 200 мл (сухе); Бульйон м’ясний — 800 мл (яловичий, баранячий або вода); Оливкова олія — 3 Ст. ложка; Лавровий лист — 2 шт; Тим'ян сушений — 1 ч. ложка (або свіжий, 2–3 гілочки); Сіль — За смаком; Перець чорний мелений — За смаком; Петрушка