Одещина — це не просто кухня, а ціла вистава, де форшмак відкриває сцену, баклажани грають на другому акті, а гефілте фіш викликає овації. Тут сільське зливається з міським, єврейське з молдавським, а рибна юшка з криком чайок. Їжа на Одещині — як характер її людей: трохи різка, дуже щира, із сюрпризом і завжди зі смаком. У кожній страві — море, степ, гумор і трохи крику з Привозу. І хоч би скільки ти з’їв — усе одно попросять добавки, і ще й нальють, бо «як це без сто грам?».
