Привіт, подорожній!
Сідай-но ближче до вогню, візьми кухоль медовухи — вечір довгий, а в таверні «Синій Кіт» сьогодні пахне тим, що змушує навіть привидів за вухами чухатись — рулетиками з бекону з сиром і яйцями.
Колись, у часи, коли ще сови приносили пошту, а хмари ходили нижче дахів, я бродив північними лісами за одним старим алхіміком. Старий той мав незвичну пристрасть — готувати. Але не зілля, а саме їжу. І от, одного дощового дня, зупинились ми біля струмка, розклали вогнище, а він витяг з торби шмат сала, кілька яєць, сир і якусь траву з запахом хмелю. Закрутив усе це в скибки м’яса, кинув на розпечене каміння — і стало ясно, що ніякі ельфи з їхніми пирогами до цього не дотягують.
Цей рецепт я зберіг у себе за вусами й доповнив його своїм досвідом. Тепер у кожному рулетику є щось від вогню, щось від диму й трішечки любові до простої, але міцної їжі. Бо це не снобський обід для вельмож, це — страва для того, хто мандрує світами, шукає пригод, або просто хоче відірватися від буденності під добрий келих пива.
А ще — це швидко, ситно, і, чорт забирай, смачно так, що аж вуса закручуються!
Тож бери рецепт, не барись, прогрій духовку й заверни бекон по всім правилам. Бо як не ти — то хто?
Зготуй собі справжню вечерю — й нехай смажиться!
Бекон 250 г.
Сир твердий 200 г.
Яйця курячі 3 шт.
Майонез 80 г.
Часник 2 зуючик
Сіль На смак
Перець чорний мелений На смак
Кріп На смак
Петрушка На смак
Поклади 3–4 яйця в каструлю, залий холодноюю. Постав на середній вогонь. Як закипить — варити 8–9 хвилин. Потім залий холодною водою. Почисть охолоджені яйця, поріж їх дрібними кубиками або натри на великій тертці.
Візьми 150–200 г твердого сиру (наприклад, чеддер, гауда, едам). Натри на великій тертці в окрему миску. Не шкодуй — сир тримає все разом і дає тягучість.
У великій мисці з'єднай подрібнені яйця й натертий сир. Додай 1 ч. л. діжонської або зернистої гірчиці — для гостроти. Вичави 1 зубчик часнику або дрібно наріж. Подрібни трохи зеленої цибулі або петрушки — теж туди. Перемішай все до однорідної суміші. Можеш додати дрібку меленого чорного перцю або краплю сметани, якщо начинка трохи суха.
На дошці виклади смужки бекону. На край кожної смужки поклади ложку начинки. Щільно згорни в рулет — не дай начинці випасти. Заколи дерев’яною зубочисткою або шпажкою, щоб не розвалились під час готування.
Варіант 1 — духовка:
Розігрій духовку до 190 °C. Виклади рулетики на деко, застелене пергаментом або фольгою. Запікай 15–20 хвилин, поки бекон не стане рум’яним і хрустким.
Варіант 2 — сковорода:
Розігрій сковорідку без олії (бекон сам дасть жир). Обсмаж на середньому вогні з обох боків до хрусткої скоринки. Можна прикрити кришкою, щоб сир всередині краще розплавився.
Зніми зубочистки перед подачею. Посип свіжою зеленню, подай з гірчицею, соусом або просто шматом чорного хліба. І келих чогось міцного.
✅ Використовуй тонко нарізаний бекон – так рулетики краще тримають форму.
✅ Для начинки обирай твердий сир, який добре плавиться.
✅ Додай до начинки трохи зелені для свіжості смаку.
✅ Якщо хочеш пікантності, додай дрібку меленого перцю чилі.
✅ Подавай рулетики гарячими – так вони найсмачніші.
Ці рулетики з бекону з сиром і яйцями – справжня знахідка для тих, хто цінує смачну та ситну їжу. Зберігай рецепт у своїх кулінарних записах і ділись ним з друзями. До нових зустрічей у таверні «Синій Кіт»!
