Довгих днів, подорожній!
Заходь до моєї таверни та присядь ближче до столу. Тут, серед ароматів смаженого м’яса і свіжоспеченого хліба, є ще одна скарбниця смаку — овочеві гарніри. Хтось вважає їх дрібницею, але я скажу тобі відверто: без гарніру жодна страва не засяє на повну силу.
Подивись на ці миски: золотиста картопля зі свіжим кропом, морква, карамелізована медом, ніжні кабачки з часником, кольорові перці, запечені в печі до солодкої м’якості. А он там — легкий салат зі свіжої зелені, що освіжить навіть після найважчої вечері. Усе це створює баланс, легкість і завершеність трапези.
У цьому розділі ти знайдеш гарніри до всього, що лише захочеш: ситні страви до м’яса й риби, легкі овочеві доповнення до птиці чи святкових делікатесів. А ще є рецепти, що можуть самі стати обідом — овочеве рагу, ароматна запечена гарбузова таріль чи овочеві салати з пікантними соусами.
Я не раз перевіряв: чарка вина чи кухоль пива з такими гарнірами смакують не гірше, ніж з основною стравою. Отож, берися за приготування, подорожній! Відкрий для себе силу простих овочів і створи гарнір, що прикрасить будь-який стіл.