Довгих днів, подорожній!
Коли спека стелиться над шляхами, а броня парує на плечах, саме час для чогось холодного, легкого, але з характером. Сідай у затінку, я подам щось, що освіжає тіло й душу: холодні овочеві страви та закуски, що їх у нашій таверні цінують не менше, ніж добру чарку.
Від бабці Груші маємо рулетики з баклажанів із сиром, часником та зеленню, як вона робила ще при імператорі. Від Зеленої Відьми буряковий салат з цибулею, що наче чаклунство освіжає навіть після кільця пекучого перцю. Є й фаршировані помідори, кабачки, гриби. Усе, що земля щедро дала, а наші кухарі з любов’ю охололи й подали.
Тут немає важких підлив, смажень чи томління до ночі. Є прості речі, з якими хочеться сидіти довго, дивитись на захід сонця і мастити хліб шматочком перцю з часничком.
Закуски ці добрий початок бенкету, смачне доповнення до келиха вина чи міцнішого трунку. А для тих, хто не хоче м’яса повноцінна вечеря з хрусткого овочевого свята.
Тож розслабся, налий собі кухоль квасу чи чогось міцнішого, і обирай — що з’їси першим? А ще краще — приготуй сам! Тут і рецепти є, і настрій.