Довгих днів та приємних ночей, подорожній!
Заходь, не стій на порозі, тут протяги не люблять ні коти, ні гарячі казанки. У цій таверні супи не ділять на модні чи застарілі — тут їх варять по-справжньому: з повагою до вогню, часу та твого голодного шлунка.
«Різноманітні супи» — це не безлад, а чесна колекція того, що народжувалося в дорозі, у люті холоди чи виснажливу спеку. Тут поруч стоять миски, які ніколи не сперечаються між собою: легкий золотавий бульйон для тих, хто лише розпалює апетит, і густа юшка, що миттєво ставить мандрівника на ноги.
У цьому розділі зібрані рецепти без кордонів. Сьогодні це може бути легка овочева страва, зварена з того, що знайшлося в коморі дбайливого господаря. Завтра — наваристий м’ясний суп, який повільно млів на вугіллі, поки за вікном вирувала негода. А іноді тут трапляється та сама дивна, але щира страва, яку хтось скуштував у далекому краю і привіз її смак у серці.
Тут немає зайвої пишноти. Лише миска, ложка й аромат, що змушує втихнути навіть найгучніші розмови. Є супи, що зігрівають після морозу, і ті, що дарують прохолоду в спеку. Є прозорі, мов гірський струмок, і такі густі, що ложка в них стоїть, наче вартовий на посту.
Я, Синій кіт цієї таверни, точно знаю: різноманіття — це не хаос, а свобода вибору. Кожна страва тут має свій характер, свій час і свого їдця.
Тож не барися. Обирай свою миску, став казан на вогонь і приготуй суп — простий, чесний і такий, що захочеться вилизати до останньої краплі.